úterý 30. dubna 2013

Upeč si lízátko 2.: PIZZA NA ŠPEJLI

Divíte se, proč sem pořád cpu srdíčka, růžovou barvu, perličky a tak podobně? Aby toho kýče nebylo málo, napadlo mě upéct pizzu ve tvaru kytiček. Pozor, mohlo to být horší, mohla jsem klidně obarvit těsto růžovým barvivem!!!


V čem spočívá můj problém??? Mám trauma z dětství. Zatímco ostatní holčičky chodily na balet, měly svoji růžovou sukýnku, drdůlek a možná i rtěnku, já jsem chodila na country tance!!! A to i přesto, že moji rodiče nikdy netíhli k americké kultuře, málokdy mě vzali do Mekáče a doma jsme nikdy neměli Coca-colu (je tedy jasné, že jsem tam chodila jen proto, že to bylo blízko a levné). Musela jsem většinou dělat kluka, jako by ty country tance samy o sobě nebyly dostatečně frustrující. Nosili jsme klobouk, kostkovanou košili, vestu a džíny.


Jistě už chápete, že si to teď musím vynahrazovat a prominete mi. Na svoji obranu musím říct, že u stínovaného dortu z limoncella a také u příštího receptu jsem nepoužila NIC růžového!!! S kytičkami, perličkami a třpytkami už je to ale horší. ^_^

Ale teď zpět k pizze na špejli. Budete na ni potřebovat:


(Použila jsem vlastně chřest pichlavý, který u nás roste ve volné přírodě. Důkaz, že je opravdu bio, můžete vidět na fotografii nahoře vlevo. Citlivé jedince a ochranáře zvířat upozorňuji, že jsem ho s pizzou neupekla.)

těsto na pizzu (koupila jsem ho v Lidlu, protože jsem byla líná)
rajčatová omáčka nebo drcená rajčata
sýr mozzarella
bazalka
a další ingredience podle chuti


Pomůcky:
vykrajovátko
špejle


Postup:

Předehřejeme troubu na 200°C. Vyválíme těsto a vykrajujeme z něj zvolené tvary. Přidáme ingredience a pečeme cca 15 min. Hotové pizzy napícháme na špejli. Nesníme potají v kuchyni a podělíme se s ostatními. Ehm...



Zde je ještě malá ukázka španělských jídel. Vařit je neumím, protože nám je vaří tchýně, ale slibuji, že se je brzy naučím a podělím se s vámi o recept. ^_^





Pokud se vám můj příspěvek líbil a byl vám užitečný, pokud máte nějaký dotaz nebo je v příspěvku něco špatně, napište mi komentář.
Chcete-li se dozvědět o nových příspěvcích jako první, dejte mi like zde.

Přeji úspěšné pečení :-)

středa 17. dubna 2013

Upeč si lízátko 1.: CAKE POPS!

Nedávno měli v Tchibu speciální přístroj na pečení cake pops, pro mě ale jejich kouzlo spočívá především v tom, že se vyrábí ze zbytků a jsou tím pádem superlevné. Pokaždé, když mi zbyde krém a piškot, dám je do mrazáku a postupně k nim přidávám další a další zbytky (pokud se jedná a stejné nebo dobře kombinovatelné druhy).


Já jsem měla těsto na cake pops připravené už nějaký ten pátek, ale nemohla jsem je udělat vždy ze stejného důvodu. Neměla jsem čokoládu. Tedy měla, ale vždy jen velmi krátce. Nevím, a ani nechci vědět, kolik čokolády jsem ztratila, zapomněla u kasy, omylem vyhodila, (čti snědla) během posledního měsíce. Naštěstí mě to už přešlo a tady je výsledek:


Cake pops jsou velmi jenoduché, ale je potřeba znát pár základních pravidel. Jinak se z nich stanou profesionální skokani nebo spíše padači ze špejle.

Budete potřebovat:
Piškot
Krém (buttercream, cream cheese frosting nebo jen samotný cream cheese, jako třeba Philadelphia)
Špejle
Čokoládu
Jedlé ozdoby
Floristickou hmotu nebo polystyren

Postup:
1. Nastrouháme piškot a postupně přidáváme krém. Množstí vždy záleží na piškotu, je-li sušší, budete muset přidat více krému a naopak. Pomocí vidličky nebo šlehače (já hlasuji pro šlehač) zpracujeme piškot s krémem, dokud nezískáme lepivé těsto, z kterého můžeme vytvořit kuličky bez drobků nebo prasklin.

Nezapomínejte, že čokoláda je velmi sladká, máte-li sladký piškot, můžete použít místo krému cream cheese.



2. Z těsta odebíráme stejné části a tvoříme z nich hladké kuličky.

3. Hotové kuličky dáme na 2-3 hodiny chladit do lednice (nebo na kratší dobu do mrazáku). Nevychlazené kuličky padají ze špejle!

4. Rozpustíme dostatečné množství čokolády. Můžeme ji rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. 

Na cake pops se často používají Candy Melts, čokoládové čočky s různými příchutěmi a barvami. Jejich složení ale není ideální a nemám s nimi dobrou zkušenost. Upřednostňuji proto čokoládu. Čokoláda má tu nevýhodu, že se nemůže obarvit běžným gelovým barvivem, je potřeba barvivo na olejové bázi. Prodává je například Wilton.


5. Namočíme špičku špejle do čokolády a napíchneme na ni kuličku. Nepropichujeme kuličku celou, ale maximálně do poloviny, jinak nám ze špejle spadne. Čokoládu, která udrží pohramadě kuličku se špejlí, necháme ztuhnout cca 10 minut v lednici ve vertikální poloze. Ideálním pomocníkem na sušení cake pops je floristická aranžovací hmota nebo polystyren.


 6. Čokoládu necháme opět trochu zahřát a obalujeme v ní kuličky. Pokud chceme cake pops ozdobit perličkami nebo podobnými ozdobami, které nejsou příliš těžké, zdobíme, dokud ještě čokoláda nezaschla. Pokud máme nějakou těžší ozdobu (fondánovou nebo jinou příliš velkou), počkáme, až čokoláda ztuhne. Ozdobu poté přilepíme pomocí malého množství čokolády. Zabráníme tak popraskání čokolády nebo sklouznutí ozdoby.


7. Hotový cake pop zapíchneme opět do floristické hmoty nebo polystyrenu a necháme zaschnout v pokojové teplotě. Pozor, aby se cake pops vzájemně nedotýkaly, to oni rádi, tak je hlídejte :-)



Přeji vám málo cake pops skokanů a dobrou chuť!


Pokud se vám můj příspěvek líbil a byl vám užitečný, pokud máte nějaký dotaz nebo je v příspěvku něco špatně, napište mi komentář.



Chcete-li se dozvědět o nových příspěvcích jako první, dejte mi like zde.

pondělí 8. dubna 2013

Srdíčka z odpalovaného těsta

Tak mám novinku. Už nemusím dělat každý víkend tvarohový koláč. Musím ale dělat věnečky z odpalovaného těsta. Jsou sice jednoduché, rychle hotové a neušpiní se moc nádobí, ale dělat je pořád dokola... 


Abych se u toho nenudila, upekla jsem teď o víkendu srdíčka a ozdobila je fondánovými kytičkami. Z toho stresu (všichni za mnou chodili a ptali se, kdy už to bude) jsem zapomněla na jahody a moučkový cukr. Na fotkách jsou proto vlastně polotovary plněné jen kokosovým pudinkem, smetanou a lehce potřené marmeládou. Příště se polepším ^_^





Na jeden plech srdíček budete potřebovat:

Na těsto:
  • 5 polévkových lžic slunečnicového nebo jemného olivového oleje
  • 150 ml vody
  • špetka soli
  • 125 g hladké mouky
  • 3 vejce
Na náplň:
  • kokosový nebo jiný práškový pudink
  • smetanu ke šlehání
  • ztužovač smetany
  • jahodovou nebo jinou marmeládu
  • jahody nakrájené na plátky
  • moučkový cukr na posypání
Na ozdobu:
  • fondánové kytičky
 


Postup:

1. Do hrnce nalijeme vodu a olej, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Poté přisypeme mouku a za stálého promíchávání necháme těsto odpalovat cca 5 minut. Těsto se přichytává k hrnci, ale nebojte, nepálí se. Dáme těsto stranou a necháme vychladnout.

2. Mezitím můžeme připravit náplň. Pudink vaříme v menším množství mléka, než je uvedeno na obalu (běžně uvádí 500 ml a já vařím ve 300 ml). Pokud nechcete, aby se vám pudink připaloval, můžete přidat cukr, až bude pudink hotový. S cukrem nešetřete, jahody jsou kyselé a těsto není sladké! Ušleháme smetanu se ztužovačem a nakrájíme omyté jahody.

4. Předehřejeme troubu na 175° C.

3. Do vychladlého těsta všleháme postupně tři vejce.

4. Cukrářský sáček s úzkou hubičkou naplníme těstem a kreslíme na plechu vyloženém pečícím papírem srdíčka.

5. Pečeme srdíčka cca 30 minut, dokud nebudou zlatavá. Prvních 20 minut rozhodně neotvíráme troubu, aby srdíčka zůstala nadýchaná.


6. Vychladlá srdíčka rozkrojíme nožem s pilkou. Potřeme malou vrstvou marmelády, pomocí cukrářského sáčku a hubičky plníme pudinkem a smetanou. Přidáme jahody a nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Pokud se vám můj příspěvek líbil a byl vám užitečný, pokud máte nějaký dotaz nebo je v příspěvku něco špatně, napište mi komentář.

Chcete-li se dozvědět o nových příspěvcích jako první, dejte mi like zde.


Další příspěvek už se peče a doufám, že už budu moci změnit ten zimní vzhled blogu ^_^