pátek 9. srpna 2013

Mrkvové cupcakes s lehkým krémem

Musím přiznat, že většině mých známých cupcakes chutnají, ale najdou se i výjimky. Tak třeba o víkendu hodil kamarádky syn celý jeden cupcake koťátkům (i s fondánovou růží). Dobře, trochu se mi srazil krém, ale nenapadlo mě, že by to čtyřleté dítě mohlo poznat a takto nemilosrdně odsoudit. Švagrová chtěla pro změnu přikusovat mrkvové cupcakes k salátu... prý jsou slané. Slané? A to nejhorší nakonec... když jsem ráno fotila cupakes na blog, kroužil nade mnou nějaký dravec. Zaradovala jsem se, schovala se s foťákem a čekala na super úlovek - fotografii dravce, jak si odnáší moje dílo. Jenže on odletěl. Nechtěl ulovit cupcake, chtěl ulovit mě. Vypadám asi jako myš.


Sama nevím, proč jsem upekla tento podzimní recept... asi bychom si vzpomněli na ošklivé počasí a přestali si stěžovat na horko. Slibuji, že příští recept bude letní. Už se chladí v mrazáku :-)

Dnešní recept jsem nevážila, ale odměřovala podle hrnků (250 ml) a odhadem. Váha se mi totiž rozbila :,-( 


Na 12 cupcakes budete potřebovat:
  • 3 vejce
  • 1 a 1/2 hrnku cukru
  • 1 hrnek oleje
  • 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1  lžička skořice
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 hrnky strouhané mrkve (cca 5 mrkví)
  • 1 hrnek vlašských ořechů
  • 3 polévkové lžíce nastrouhaného kokosu



Poznámka:
Můžete přidat jiné ořechy nebo sušené ovoce, půl lžičky mletého hřebíčku a/nebo muškátového oříšku nebo vanilku (hurááááá, už mám vanilkový extrakt od Nielsen-Massey).

Postup:
 
1. Předehřejeme troubu na 175°C. Oddělíme bílky od žloutků. Ušleháme sníh a dáme stranou.

2. Šleháme žloutky s cukrem, dokud nezískáme světlou pěnu. Nakonec všleháme olej, sůl a skořici.

3. Mouku prosijeme s kypřícím práškem a jedlou sodou. Vmícháme (nešleháme) do žloutkové pěny.

4. Přidáme mrkev a ořechy.

5. Nakonec vmícháme bílek.

6. Formičky vyložené papírovými košíčky naplníme do 2/3 a pečeme cca 25 minut. Prvních 20 minut neotvíráme troubu.

7. Necháme vychladnout a zdobíme krémem za pomoci cukrářského sáčku a hubičky.




Na krém je potřeba:
  • 60 g másla
  • 150 g moučkového cukru
  • 60 g krémového sýru (Lučina, Philadelphia)
  • 1 lžíce polotučného mléka

Postup:

1. Prosijeme cukr a šleháme s máslem a mlékem při maximální rychlosti, dokud se všechny ingredience nespojí.


2. Přidáme sýr a šleháme, dokud nezískáme jednotný a tuhý krém. Čím déle necháme krém šlehat, tím lepší bude mít konzistenci.

Poznámky:
Sýr musí být studený.
Nikdy nepoužívejte výrobky light.
Tento krém se na rozdíl od buttercreamu musí skladovat v lednici. 


Pokud se vám příspěvek líbil a byl vám užitečný, máte-li nějaký dotaz nebo je-li v příspěvku něco špatně, napište mi komentář. 

Chcete-li se dozvědět o nových příspěvcích jako první, dejte mi like zde.

Mějte se krásně, já jdu péct příští článek ^_^

4 komentáře:

  1. To vypadá úžasně :) Já bych na vůbec žádný zdobení cupcakes neměla nervy, musím mít všechny rychle rychle :D

    http://bezlepkovebrno.blogspot.cz/

    OdpovědětVymazat
  2. Děkuji :-) Zdobení je hračka, chce to jen trochu natrénovat a pak už to jde samo. Kdybys je přece jen chtěla zkusit, tak Ti můžu dodat recept na bezlepkové ;-)

    OdpovědětVymazat
  3. Ahoj! Supr recept a supr blog! =) Díky němu jsem se konečně dokopala je vyzkoušet! Můžeš mi prosím říct to tajemství, jak to děláš, že máš to těsto i po pečení v rovině? Mě naskočily do kulata...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj, plním košíčky jen do 3/4, naskočí pak přesně tak, jak mají :-) Pokud ale naskočí do kulata, můžeš špičku odříznout a zamaskovat to zdobením :-)

      Vymazat